Torta de Frango: Receita Irresistível!

Quem não ama uma torta de frango quentinha saindo do forno? Essa delícia é perfeita para as noites em família ou para surpreender os amigos. Mas, você já se perdeu em receitas complicadas que pareciam mais um projeto de ciência do que o preparo de uma refeição? Calma! Aqui vou mostrar como fazer uma torta de frango fácil, praticando cada passo com carinho, para que você tenha mais tempo para aproveitar com quem ama. Com apenas sete passos, vamos transformar frango desfiado em uma obra-prima culinária. Prepare seu avental, ligue o forno e vamos colocar a mão na massa!

Os Ingredientes Perfeitos para sua Torta de Frango

Os Ingredientes Perfeitos para sua Torta de Frango

Torta de Frango Cremosa (clássica, sabor de padaria)

Rendimento e tempo

  • Rende: 1 torta média (22–24 cm) | 8–10 fatias
  • Tempo: 1h20–1h40 (inclui preparo e forno)

Ingredientes

Massa podre (pâte brisée)

  • 300 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo inteiro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2–4 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio de frango cremoso

  • 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400–500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara de milho (opcional)
  • 1/2 xícara de ervilha (opcional)
  • 1 tomate sem sementes picado (opcional)
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso ou cream cheese
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate (ou 2 colheres de sopa de molho)
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1/4 colher de chá de cúrcuma (opcional, cor e sabor)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsinha e/ou cebolinha picadas
  • 50 g de queijo muçarela ralado (opcional, para gratinar dentro)

Finalização

  • 1 gema batida (pincelar)
  • 1–2 colheres de sopa de parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

1) Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, faça uma farofa com pedacinhos ainda visíveis de manteiga.
  2. Acrescente o ovo e una a massa rapidamente. Se estiver seca, pingue água gelada até formar uma bola que não grude. Não sove.
  3. Achate em disco, embale e leve à geladeira por 20–30 minutos.

2) Recheio

  1. Em fogo médio, aqueça o azeite, refogue cebola até ficar translúcida e junte o alho por 30 segundos.
  2. Adicione o frango desfiado, páprica, cúrcuma, sal e pimenta. Misture.
  3. Some extrato de tomate, creme de leite e requeijão; mexa até ficar cremoso, sem ficar líquido. Incorpore milho, ervilha e tomate (se usar). Finalize com salsinha. Deixe amornar.

3) Montagem e forno

  1. Preaqueça o forno a 200 °C.
  2. Divida a massa em 2 partes (base e tampa). Abra a base com rolo entre dois plásticos e forre forma de fundo removível de 22–24 cm.
  3. Espalhe o recheio frio; polvilhe muçarela (opcional).
  4. Abra a tampa da massa, cubra, feche as bordas e faça um pequeno furo central para o vapor sair. Pincele com gema e, se quiser, polvilhe parmesão.
  5. Asse por 35–45 minutos, até a massa dourar. Descanse 10 minutos antes de cortar.

Dicas de ouro

  • Massa sequinha: trabalhe rápido e com manteiga bem fria. Descanso na geladeira evita encolher.
  • Recheio ideal: deve estar espesso; se ficar ralo, engrosse com 1 colher de sopa de amido diluída em 2 colheres de sopa de água, cozinhando por 1–2 minutos.
  • Frango suculento: cozinhe em caldo com louro, cebola e sal; desfie e regue com um pouco do caldo antes de misturar ao refogado.

Variações

  • Catupiry clássico: substitua o requeijão por 150 g de catupiry.
  • Torta de liquidificador (rápida): bata 2 ovos, 1 e 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1 e 1/2 xícara de farinha, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de fermento. Despeje metade na forma, recheio, o resto da massa e asse a 200 °C por 30–35 min.
  • Sem glúten: use mistura pronta de farinha sem glúten para a massa (ou faça base de mandioquinha amassada com ovo e queijo).
  • Low carb: base de couve-flor ou abobrinha ralada, bem espremida, misturada a ovo e queijo.

Armazenamento

  • Geladeira: até 3 dias (bem tampada).
  • Freezer: congele crua já montada por até 2 meses; asse direto do congelado, acrescentando 10–15 min.

Bom apetite!

Sobre

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